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脱水蔬菜与食品干燥设备

分类:
行业新闻
2018/10/18
【摘要】:
新鲜蔬菜的加工处理离不开一些列的干燥设备,翠源认为脱水蔬菜的生产中干燥设备对最终产品的口感、品质、卖相都有很大的影响。  脱水干制常用方法有自然晒干及人工脱水两种。人工脱水包括烘炉干制、微波干制、膨化干制、红外线及远红外线干制、真空干制等。目前较先进的人工脱水是冷冻真空脱水法,产品既可保留新鲜蔬菜原有的色、香、昧、形,又具有理想的快速复水性。工艺流程是:原料挑选→清洗→去皮→切分→烫漂→冷却→沥干

 光照在植物生长的过程中起关键的作用,它是促进植物叶绿素的吸收和胡萝卜等多种植物生长质 素吸收的最好肥料。然而,决定植物生长好坏的决定因素是一个综合因素,不仅与光有关,而且与水土肥料的配置、生长环境条件和综合技术管控都有着密不可分的关系。

一些概念误区:

  无论从节能效果还是光的可选择性以及光的配合方面,半导体照明已显示出巨大的优势。然而从这两年的快速发展中也看到很多光的设计以及应用 上存在的一些误区,主要有以下几个方面的体现。 

①只要把一定波长的红、蓝芯片按照一定的比例进行组合就可以运用到植物的培养中去,比如红蓝比为4:1,6:1,9:1等等。

②只要是白光的灯就可以代替太阳的光照,比如日本广泛使用的三基色白光灯管等等,这些光谱的使用对于植物的生长是有一定的作用,但是效果不如LED做出的光源好。 

③只要是把光照的一个重要参数 PPFD(光量子通量密度)达到某一个指标就可以了,比如 PPFD大于200 μmol·m-2·s-1,但是在使用这个指标的时候一定要注意是阴生植物还是阳生植物,要去查询或者找到这些植物的光补偿饱点,又叫光补偿点。在实际的应用中经常会出现苗被烧伤或者枯萎的情况,因此在此参数的设计上一定要根据植物种类、生长的环境和条件来进行有针对性地设计。 

关于第1个方面,对于植物生长所需要的光谱应该是一个有一定分布宽度的连续谱,使用光谱很窄(如图(a))的红、蓝两个特定波长芯片制成的光源很显然是不合适的,在实验中发现,植物会发生偏黄,叶茎很轻,叶茎很单薄等等现象。

对于前些年被普遍使用的以三基色为主的荧光灯管,虽然合成了白色,但其红、绿、蓝 光谱都是分立的(如图(b)),而且光谱的宽度很窄,下面连续部分的光谱强度相对比较弱,同时功率相对于LED等而言还是偏大的,1.5~3倍的能耗。 因此,在使用效果上是不如LED灯的。

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图 红蓝芯片LED植物灯和三基色荧光灯光谱

  PPFD即光量子通量密度,它是指在光合作用中光的有效辐射光通量密度,表示单位时间、单位面积上在400~700 nm波长范围内入射到植物叶茎上的光量子总数。其单位是μE·m-2·s-1(μmol·m-2·s-1)。而光合有效辐射(PAR)是指波长在400~700 nm范围内 的太阳总辐射。它既可用光量子来表示,也可用辐射能量来表示。

 

  以往使用的照度计所反应的光强是亮度,但由于植物生长的光谱因其光源离植物的高度、光的覆盖面以及光线能否通过叶片等而发生变化等,因此在研究光合作用时作为光强的指标是不够确切的,现大多采用PAR。

 

  一般阳性植物PPFD> 50 μmol·m-2·s-1即可启动光合作用机制;而阴生植物 PPFD仅需20 μmol·m-2·s-1。所以选购LED植物灯时,可根据这一参考值和自己栽种的植物类型来选购LED 植物灯的数量。比如,单颗LED植物灯泡PPFD若为 20 μmol·m-2·s-1,则若种植阳性植物需要3颗以上的 LED植物灯泡。

  几种半导体照明的设计方案:

  半导体照明用于植物生长或种植,主要有两种基本参考方法。 

  目前国内炒得很热的室内种植模式。这种模式有几个特点:

  ①LED灯的作用是提供植物照明的全光谱,需要灯具提供全部的照明的能量,生产成本比较高;

  ②LED植物生长灯的设计需要考虑光谱的连续性和完整性;

  ③需要对照明的时间和照明的强度进行有效地控制,比如要让植物休息几个小时,照射的强度不够还是过强等因素;

  ④全程需要模仿植物在户外实际最佳生长环境所需要的条件,如湿度、温度和CO2的浓度等。 

  具有较好的户外大棚种植基础的户外种植模式。此种模式的特点为:

  ①LED灯的作用是用来补光的,一是加强在白天有日照的情况下蓝光区域和红光区域的光强,促进植物的光合作用,二是在夜间没有日照的时候进行补偿,促进植物生长速度;

  ②补光灯需要考虑植物处在哪个生长阶段,比如是育苗期,还是开花结果期等。 

  因此LED植物助长灯的设计首先就应该有两种最基本的设计模式,即全天候照明使用(室内)和植物生长补光使用(户外)。 对于室内植物种植,LED植物助长灯的设计需要考虑3个方面,如下图所示。不可以直接拿三基色的芯片按照一定的比例来封装。